“La Vera Crescia di Gubbio” è un prodotto fatto con ingredienti semplici e genuini: acqua, farina e lievito. L’impasto ottenuto viene adagiato sul “panaro” (una lastra circolare di ferro battuto) e cotto sotto la cenere di un fuoco a legna. Ottima da gustare farcita con salumi e formaggi o in accompagnamento a piatti più elaborati come sostitutivo del pane.

La crescia viene menzionata nelle Tavole Eugubine, una testimonianza scritta risalente alla civiltà degli Umbri (III-I Sec. a.C.), in cui vengono descritti i riti religiosi. Nel testo inciso in queste sette tavole bronzee vengono indicate numerose raccomandazioni su cosa mangiare durante questi particolari riti e sul modo di servire e di consumare il cibo. Uno degli alimenti ricorrenti è, appunto, la crescia.

I PRODOTTI LA VERA CRESCIA DI GUBBIO