L’azienda agricola “Mulino dei Bianchi” nasce a Gubbio nel 2012 nella frazione di San Martino in colle, accogliendo e rinnovando una tradizione agricola di famiglia ben radicata nel tempo fin dagli anni 20 del ‘900. Curiosando nell’archivio storico comunale lo storico Fabrizio Cece ci ha permesso di ricostruire un puzzle che avrebbe rischiato di finire nell’oblìo della memoria: alcuni documenti storici, attestano la presenza di un Mulino (detto “dei Bianchi”) già nel 1377 appartenente ad una certa Madonna Liuccia non meglio identificata. Lascia positivamente stupiti scoprire che in un’epoca così remota, dove il ruolo sociale della donna era notoriamente marginale, fosse proprio Madonna Liuccia ad occuparsi in prima persona della gestione dei terreni e del mulino, preoccupandosi dei lavori da effettuare, redigendo una sorta di libri contabili sulle retribuzioni per i lavoratori e molto altro. La trasformazione dei cereali è quindi un’antica vocazione della nostra azienda agricola rinnovata dalle nuove generazioni coltivando orzo e frumento e trasformandoli in “Cocca Mia!” una birra agricola non rifermentata in bottiglia che può vantare una filiera a km 0 e che mira ad essere un’eccellenza per tavole raffinate e spartane in abbinamento ai prodotti della terra ma anche del mare.
